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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清

水浸 泡，生姜切片，葱
切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春  笋、牛肉片
 、葱段翻
炒1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转
中火
。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。