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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞 出
后用 清水浸 泡，生姜切片 ，
 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟

左右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，
 加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。