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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。