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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油 ，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开
后转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。