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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后
转中火。煮到水快熬干
的时候 加 入  盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。