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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗
净淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材 料，武 
火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。