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　　做

法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉 片、 葱段翻  炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。