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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
 的 清水，


放入煎煮好的鲫鱼和
其
他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。