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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒  均匀，加 入少量 清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。