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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净  淮
山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六
成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的  清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。