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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
 片， 葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，

盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。