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　　做法：春笋切 
成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段
。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均
匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。