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做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 
。锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。