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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉
片 、葱段
翻炒1分钟  左右。再加
入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅
 盖  焖。