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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
 入
2勺油，放入
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加  入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。