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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞 出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。