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　　 做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。