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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 
段。
锅烧热，倒
入2勺油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮 到水快
熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。