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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 
油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住  春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。