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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后 用清水  浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒 入2勺油
，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。