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　　做法  ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段

翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖 大

火煮开后转中 火。煮到水快

熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。