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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐 调味即可品尝。