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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清 水半掩住  春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干 
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。