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　　做
法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。