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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮到水 快 熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀  稍 收汁时盖上锅盖焖。