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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、 老抽、蚝油翻
 炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开 后转
中火。煮到水


快熬 干的时候加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。