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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅  ， 用姜块在锅上 擦一  遍，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

 放入  煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，  下盐调味即可品尝。