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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出 后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮
 开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。