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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜 切片

， 
葱切  成段 。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 抽、蚝 
油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。