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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、 
葱段 翻炒1分钟左右
。再加
入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。