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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少 量清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上 锅盖焖。