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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 
火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅 
盖焖。