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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。