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 做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品 
尝。