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　　做法

：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄
。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时， 下盐
调味
即可 品尝。