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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个
半小时，下盐调味
即 可品尝。