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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好 的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，
转中小火煲一
个半小时 ，下盐调味即可品尝。