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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻

炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻 炒均
匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。