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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春

笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量 清水 半 掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。