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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入 煎煮好的鲫鱼和   其他材料，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下
盐 调味即可品尝。