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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热， 倒入2勺油，放入
 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅
盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。