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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右 
。再加入生
抽、老抽、 
蚝油  翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。