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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖  大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 
上锅 盖焖。