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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右 。 
再加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均

匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。