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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段 。锅烧热，倒入2勺
油，放
入 生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。