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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。