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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋 、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮

开后转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。