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　　 做法 ：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成 段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放 入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。