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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加
入生抽、老抽
、  蚝油翻
炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。