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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。

再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。